Keittokirjanen
keittokirjanen.blogspot.fiKokoelma testattuja ja hyväksi havaittuja ohjeita. Keittiössä voi joskus vallita kaaos mutta ruoka on hyvää.Ruoka ja juoma#linnut #aasialainen #liha #intialainen #kala ja äyriäiset4Seuraa mua!Sijoitus 36. (ruoka ja juoma) ja 343. (kaikki blogit)
Ladattu 38 min sitten.
Keittokirjanen - postaukset
Keittokirjanen
Goalainen kalacurry
Intialaisesta makumaailmasta tutustuimme goalaiseen kalacurryyn. Lisänä basmatiriisiä, naan leipää ja raita jogurttikastiketta.Tästä riittää kuudelle.Curryyn laitoin:700 g turskaapuolikkaan sitruunan mehu½ tl...Keittokirjanen
Kana-adobo
Filippiiniläinen adobo valmistetaan useimmiten possusta tai kanasta. Liha marinoidaan viinietikassa ja soijassa ja paistettaessa marinadi saostuu kastikkeeksi. Helppoa ja hyvää!Ruokaan käytin:900 g kanan...Keittokirjanen
Nasi goreng
Makumatkalla on päädytty Indonesiaan. Nasi goreng tarkoittaa paistettua riisiä ja siihen voi upottaa kaikenlaista mitä kaapista löytyy. Tässä versiossa mukana kanaa. Tästä riittää 6-8 syöjälle.Ruokaan laitoin:3...Keittokirjanen
Halloumi-vesimelonisalaatti
Australialaista keittiötä ajatellessa ensimmäisenä tuli mieleen BBQ ja niinpä grillasimme picanhaa ja teimme sille lisukkeeksi mm. tämän halloumi-vesimelonisalaatin. Grillikausi...Keittokirjanen
Srilankalainen katkarapucurry
Makumatka jatkuu Aasiassa ja vuorossa on srilankalainen katkarapucurry. Riittää 5-6 syöjälle.Curryyn laitoin:800 g kuorellisia tiikerirapuja1 tl suolaa1 tl jauhettua korianteria½ tl...Keittokirjanen
Possua valkosipulikastikkeessa (Yu Xiang Rou Si)
Kiinalaisesta keittiöstä teimme possua valkosipulikastikkeessa eli Yu Xiang Rou Si. Alkuperäisissä ohjeissa olevaa juudaksenkorvasientä ja paputahnaa...Keittokirjanen
Kana katsudon
Makumatkalla hyppäsimme Japaniin ja ensimmäistä kertaa tein kana-katsudonia. Ohjeen löysin delicious.com.au-sivustolta.Neljälle tarvitaan:330 g sushiriisiä800 g (4 kpl) broilerin rintafileetä5 kananmunaa2 dl...Keittokirjanen
Paila Marina eli chileläinen keitto mereneläv...
Makumatkan 11. etappi oli Chile ja lautasella merenelävistä tehty keitto/muhennos, paila marina. Paila tarkoittaa matalaa saviastiaa jossa ruoka on...Keittokirjanen
Pikkelöidyt munakoisot
Makumatkan argentiinalaisena iltana maistelimme myös näitä pikkelöityjä munakoisoja eli berenjenas al escabeche lihan lisukkeena. Ohjeen löysin täältä.Tarvitaan:2 keskikokoista...Keittokirjanen
Salsa Criolla eli paprika-tomaattisalsa
Argentiinalaisen salsan ohjeen otin chilipeppermadness-sivustolta. Sopii hyvin lihan lisukkeeksi. Tarkoitus on tarjoilla heti mutta meni myös...Keittokirjanen
Jollof-riisi
Makumatka jatkuu ja tällä kertaa valmistettiin nigerialaista jollof-riisiä ja kokonaisena paistettua broileria. Tästä riisiannoksesta riittää kahdeksalle.Riisiin käytin:400 g basmatiriisiä2 suurehkoa punaista paprikaa,...Keittokirjanen
Kanatagine
Espanjasta jatkettiin makumatkaa Marokkoon ja aikanaan lahjaksi saamalleni taginepadalle tuli käyttöä. Voi toki tehdä missä tahansa kannellisessa padassa. Kanataginen tein näin:1 kg broilerin luullisia...Keittokirjanen
Cocido Montañés eli vuoristopata
Espanjasta tutustuttiin vuoristopataan ja baskilaiseen juustokakkuun. Tämän cocido montañés ohjeita löytyy monia ja usein mukana on verimakkaraa,...Keittokirjanen
Baskilainen juustokakku
Makumatkalla tuli tehtyä ensimmäistä kertaa myös tätä baskilaista juustokakkua. Pinnan tulisi olla hyvin tumma, melkein palanut. Sitä en nyt saanut aikaan vaikka nostin lopussa uunin...Keittokirjanen
Kanaviillokki
Makumatka on edennyt Ranskaan ja sunnuntairuokana meillä oli perinteinen kanaviillokki eli Fricassée de poulet à l'ancienne. Ohje Julia Childin kirjasta Ranskalaisen keittiön salaisuudet.Lisukkeena haudutettua sipulia...Keittokirjanen
Waterzooi - Belgialainen kalakeitto
Makumatkan kolmas pysähdys on Belgiassa ja täältä ruoaksi tehtiin waterzooi-kalakeitto. Waterzooi tarkoittaa lukemani mukaan vedessä...Keittokirjanen
Lihapullat currykastikkeessa eli bollar i curry
Makumatka on edennyt Tanskaan ja sieltä lautaselle otettiin lihapullat currykastikkeessa. Ei ehkä kuulosta tanskalaiselta mutta on siellä suosittu...Keittokirjanen
Kalopsi
Vuoden 2024 makumatka alkoi lähinaapurista. Ruotsista sunnuntairuoaksi valikoitui kalopsi, eli vatkuli, eli palapaisti.Tästä riittää neljälle.Pataan laitoin:n. 800 g naudan sisäpaistia3 porkkanaa2 sipulia3...Keittokirjanen
Kana-nuudelikeitto
Ruokaisassa nuudelikeitossa mm. broileria, siitakesieniä ja kasviksia. Tästä riittää kuudelle.N. 600 g broilerin paistileikettä2 l kanalientä6 siivua tuoretta inkivääriä3 kevätsipuliasuolaa ja pippuria150 g...Keittokirjanen
Sinappiset porsaankyljykset
Nopea arkiruoka, sinappiset porsaankyljykset kermakastikkeessa. Kuudelle tarvitaan: 6 kpl kyljyksiä suolaa mustapippuria dijon-sinappia voita/öljyä 3 dl kuohukermaa(tuoretta timjamia)...Keittokirjanen
Chili Marrakech
Harissalla maustettu Chili Marrakech tehdään lampaan jauhelihasta mutta myös naudan jauheliha toimii hyvin. Ohjeen löysin BBC goodfood -sivulta. Tässä versiossa haudutellaan jauhelihan kanssa paprikaa ja...Keittokirjanen
Kalakeitto
Usein ei tule kalalientä itse keiteltyä mutta tämä lohen perkeistä tehty syntyi kyllä nopeasti - ja oli maukas. Liemen ohje täältä. Keiton tein näin:n. 600 g lohta1 tl suolaapurjon. 500 g perunaan. 400 g kukkakaalia2...Keittokirjanen
Kalaliemi
Harvemmin tulee keiteltyä kalalientä itse, vaikka siihen ei kauaa menekään. Tällä kertaa pyysin kalatiskillä saada lohen perkeet mukaan ja liemeen meni niitä kasviksia mitä kotoa löytyi. Tästä määrästä riitti...Keittokirjanen
Marinadi grillipossulle tai -kanalle
Näin syksyllä on aikaa kirjoitella muistiin kesän luotettu marinadi grillipossulle tai -kanalle. Parin tunnin marinointi oli varsin passeli...Keittokirjanen
Chicken Vesuvio - eli kanaa ja perunaa valkov...
Lukemani mukaan Chicken Vesuvio keksittiin chicagolaisessa ravintolassa. On niin helppo tehdä - ja niin hyvää - että tätä tehdään toistekin.Tästä...Keittokirjanen
Kanaa Tikka Masala
Nyt löytyi niin hyvä tikka masalan ohje ettei toista tarvita. Tässä versiossa kanan marinointiajaksi riittää 10 minuuttia, pitempäänkin voi toki antaa maustua. Alkuperäinen ohje, josta hieman mukailin, löytyy täältä....Keittokirjanen
Loco Moco
...eli riisiä, jauhelihapihvi ja paistettu kananmuna kera ruskean kastikkeen. Havaijilla tätä lukemani mukaan syödään aamiaisella, lounaalla tai illallisella. Tästä riittää 4-5 syöjälle.Pihveihin tarvitaan:700 g...Keittokirjanen
Caponata pastan kera
Sain tässä joku aika sitten lounaalla niin hyvää caponataa valkosipuliperunoiden kera, että piti heti käydä etsimään ohjeita. Opinpa samalla mitä caponata on: kasvispataa.Sisiliassa tätä ilmeisesti syödään leivän kanssa...
SUOMEN BLOGIT TOP-10
1. Mimmin Keittiö 35 2. Hellapoliisi 77 3. Kotikok(k)eiluja 40 4. Aromipaja 24 5. epätrendikäs ruokablogi 39 6. Annin Uunissa 132 7. Viimeistä murua myöten 109 8. Makua Arkeen 10 9. Kakkumonsteri 22 10.Sweet Food O´Mine 46 Katso koko lista Top-listat päivitetään maanantaisin. Päivitetty viimeksi 6.5.2024.PARHAAT RESEPTIT
Broileripyörykät on helppo ostaa eineksenä, mutta pyöräytät ne helposti kotonakin.
Gluteeniton kääretorttu on yhtä hyvää kuin peruskääretorttu.
Kesäkurpitsa-pinaattilasagne saa raikasta makua pinaatista.
